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Dienstag, 20. Februar 2018 | 08:17 Uhr
tele Crepes mit süßer Füllung
© Exquisa

Crepes mit süßer Füllung

Zutatenliste: 2-3 Portionen
  • 150
    g
    Mehl
  • 1
    Prise
    Salz
  • 100
    g
    Zucker
  • 2
    Eier
  • 100
    ml
    Milch
  • 1
    EL
    Butterschmalz
    Schmalzbutter
  • 2
    Birnen
    (z.B. Williams)
  • 500
    g
    Fruchttopfen
    (mit Birne-Karamell-Geschmack)
    Fruchtquark
  • 2
    EL
    Rohrzucker
  • 2
    EL
    Butter
    (flüssig)
    Margarine
  • Orangenschalen
    (abgerieben von einer unbehandelten Orange)
Aufwand: Standard
Kosten: Studentenmenü
vegetarisch
vegan
enthält Fructose
enthält Lactose
enthält Gluten
enthält keine Nüsse
Kann man essen.
Redaktionsbewertung
(3)
Mehl mit einer Prise Salz, Zucker, Eier und Milch zu einem geschmeidigen Teig verrühren und 10 Minuten quellen lassen.

Etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einer Suppenkelle Teigmasse hineingeben und die Pfanne dabei hin- und herbewegen, damit sich der Teig gut verteilt. Mit der restlichen Eierkuchenmasse weitere Crêpes backen.

Birnen halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Auf jeden Pfannkuchen zwei Esslöffel Fruchtquark geben und einige Birnenstreifen darauf verteilen. Mit den restlichen Pfannkuchen genauso verfahren.

Crêpes in eine gebutterte Gratinform geben. Mit flüssiger Butter, Orangenschale und Rohrzucker bestreuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen acht Minuten überbacken.
Passende Weine
Schaumwein - Prickelnd & belebend
Restzucker: halbtrocken
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Rebsorte: Grüner Veltliner
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 5,00 bis 6,99 mehr
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(0)
Schaumwein - Prickelnd & belebend
Restzucker: extra trocken
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Rebsorte: Cuvée ZW, PN
Winzer: Achs
Region:
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(0)
Schaumwein - Prickelnd & belebend
Restzucker: brut
Alkoholgehalt: 12,0% vol.
Rebsorte: Cuvée
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 5,00 bis 6,99 mehr
ohne Bewertung
(0)

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Weintipp der Woche

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(0)
Rebsorte:
Merlot
Alkohol:
13.0% vol.
Herkunft:
Preis:
€ LEER
Bezugsquellen:
Merkur
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