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Dienstag, 20. Februar 2018 | 08:17 Uhr
tele Eiersalat
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Eiersalat

Zutatenliste: für 4-6 Portionen
  • 16
    Eier
  • 4
    Avocados
  • 4
    Äpfel
  • 4
    EL
    Zitronensaft
    Limonensaft
  • 12
    EL
    Walnussöl
  • 6
    EL
    Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 60
    g
    Walnüsse
    (gehackt)
  • 2
    Bund
    Schnittlauch
    (in Rölchen geschnitten)
    Binsenlauch, Jakobszwiebel
Aufwand: Einfach
Kosten: Studentenmenü
vegetarisch
vegan
enthält Fructose
enthält keine Lactose
enthält kein Gluten
enthält Nüsse
Igitt!
Redaktionsbewertung
(4)
Die hartgekochten Eier schälen und in Scheiben schneiden. Die Avocados schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse herausschneiden. Das Apfelfruchtfleisch halbieren und in feine Stifte schneiden. Avocadowürfel und Apfelstifte in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.

Für das Dressing Walnussöl mit Weißweinessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eischeiben dekorativ auf eine große Platte verteilen.

Avocado- und Zwiebelwürfel unter das Dressing heben. Die Eischeiben damit beträufeln. Die Apfelstifte mit den Walnusskernen dekorativ darübergeben und mit Schnittlauch bestreuen. Zum Eiersalat knuspriges Baguette servieren.
Passende Weine
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Schmeckt.
(16)
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Weintipp der Woche

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(0)
Rebsorte:
Riesling
Alkohol:
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Herkunft:
Preis:
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Bezugsquellen:
Adeg, Billa, Billa Vinothek, Merkur, Sutterlüty
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