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Freitag, 23. Februar 2018 | 11:48 Uhr
tele Beiriedsteaks nach japanischer Art
© aus "AMA-Grillclub"; www.ama-grillclub.at

Beiriedsteaks nach japanischer Art

Zutatenliste: Für 4 Personen
  • 4
    Beiriedsteaks
  • 75
    ml
    Weinessig
  • 3
    EL
    Sojasauce
  • Zitronensaft
    Limonensaft
  • 3
    EL
    Brauner Zucker
    Saccharose
  • 2
    TL
    Kräuter
    (Gewürzsalz)
  • 2
    Gewürznelken
    Nelken, Nägeli
  • 2
    Blatt
    Lorbeeren
    (Blätter)
  • 100
    ml
    Maiskeimöl
Aufwand: Standard
Kosten: Gourmetmenü
nicht vegetarisch
vegan
enthält Fructose
enthält keine Lactose
enthält kein Gluten
enthält keine Nüsse
Hmm! Lecker!
Redaktionsbewertung
(4)
Die Steaks nebeneinander in eine flache Schale legen. Die Fettränder mehrmals einschneiden, damit sich die Steaks beim Grillen nicht wölben. Für die Marinade Essig, Sojasauce und Zitronensaft vermischen und alle anderen Zutaten bis auf das Öl zufügen. So lange mit einem Schneebesen rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann erst das Öl einrühren. Die Marinade über die Steaks gießen, wenden, mit einer Klarsichtfolie bedecken und einige Stunden durchziehen lassen. Steaks gut abtupfen, auf den heißen Grillrost legen und direkt grillen. Sobald sich die Oberfläche der Steaks „zerklüftet“ und Flüssigkeit auszutreten beginnt, wenden und so lange weiter grillen, bis wiederum Fleischsaft austritt. Vom Rost nehmen, nochmals mit Marinade bestreichen und die Steaks zugedeckt einige Minuten „entspannen“ lassen.
Passende Weine
Süßwein - Edelsüß
Restzucker: süß
Alkoholgehalt: 9,0% vol.
Rebsorte: Cuvée
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 7,00 bis 8,49 mehr
ohne Bewertung
(0)
Rotwein - Dicht & gehaltvoll
Restzucker: trocken
Alkoholgehalt: 13,0% vol.
Rebsorte: Cuvée
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 5,00 bis 6,99 mehr
ohne Bewertung
(0)
Rotwein - Dicht & gehaltvoll
Restzucker: trocken
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Rebsorte: Zweigelt
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: LEER mehr
ohne Bewertung
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Weintipp der Woche

ohne Bewertung
(0)
Rebsorte:
Cuvée BF, SL
Alkohol:
12.5% vol.
Herkunft:
Preis:
€ 3,00 bis 4,99
Bezugsquellen:
Lidl
Details

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