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Dienstag, 20. Februar 2018 | 08:25 Uhr
tele DukatenBuchteln mit Vanillesauce

DukatenBuchteln mit Vanillesauce

Zutatenliste:
Für die Buchteln
  • 350
    g
    Milch
    (warm)
  • 30
    g
    Germ
    (frisch)
    Hefe
  • 90
    g
    Zucker
  • 1
    Packung
    Vanillezucker
  • 50
    g
    Butter
    (zerlassen)
    Margarine
  • 3
    Dotter
    Eigelb
  • 1
    Prise
    Salz
  • 500
    g
    Mehl
    (glatt)
  • etwas
    Butter
    (zerlassen)
    Margarine
Für die Vanillesauce
Aufwand: Standard
Kosten: Standardmenü
vegetarisch
vegan
enthält keine Fructose
enthält Lactose
enthält Gluten
enthält keine Nüsse
ohne Bewertung
Redaktionsbewertung
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Warme Milch in die Küchenmaschine mit dem Knethaken geben, lang­sam einschalten. Die Hefe hineinbröseln, Zucker und Vanillezucker dazugeben, dann die Butter und die Eier unterrühren. Eine Prise Salz und so viel gesiebtes Mehl dazugeben, bis sich der Teig unter Kneten vom Schüsselrand löst. Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Aus dem Teig eine Rolle formen, ca. 30 g Stückchen abschneiden, zu kleinen, schönen Kugeln formen. Die Buchteln in flüssige Butter tauchen, dicht nebeneinander in eine Auf­laufform setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen, bis sie zu bräunen beginnen, dann auf 140 °C zurückschalten und fertig backen (Backzeit total ca. 20 Minuten).

Vanillesauce:

Puddingpulver mit ca. 3 EL kalter Milch glatt rühren. Restliche Milch, Sah­ne, Zucker und Vanillemark aufkochen, Puddingpulver einrühren. 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Vor dem Servieren mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen.

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Grüner Veltliner
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Preis:
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Bezugsquellen:
Lidl
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