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Freitag, 23. Februar 2018 | 11:43 Uhr
tele CURRY IN A HURRY
© Melina Kutelas

CURRY IN A HURRY

Zutatenliste: Für 2 Portionen
  • 400
    ml
    Kokosmilch
  • 1
    kleine Dose
    Kichererbsen
    Felderbse
  • 1
    EL
    Sonnenblumenöl
  • 1
    Hühnerbrust
    Hähnchenbrust
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1
    TL
    Currypaste
    (rot)
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 2
    Zweige
    Koriander
  • 1
    handvoll
    Spinat
    (Babyspinat, essfertig)
Aufwand: Standard
Kosten: Standardmenü
nicht vegetarisch
vegan
enthält keine Fructose
enthält keine Lactose
enthält kein Gluten
enthält keine Nüsse
Schmeckt.
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Kokosmilch in einem kleinen Topf bei hoher Hitze aufsetzen und abgedeckt bis Minute 6 erwärmen, ohne dass sie überkocht (Hitze bei Bedarf reduzieren). Kichererbsen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Öl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Hühnerbrust trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Fleischstreifen bis Minute 5 rundum kräftig im heißen Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Currypaste, Zwiebeln, Knoblauch und Kichererbsen zum Fleisch in die Pfanne geben und anbraten. Curry-Basis mit erwärmter Kokosmilch aufgießen, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Zugedeckt köcheln lassen. Koriander mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Korianderblätter von den Zweigen zupfen.

Spinat und Koriander unter das Curry heben und zusammenfallen lassen. Curry mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

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Herkunft:
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Bezugsquellen:
Maximarkt, Spar
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