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Montag, 22. Januar 2018 | 21:08 Uhr
tele Erdbeer-Topfen-Torte

Erdbeer-Topfen-Torte

Zutatenliste:
Aufwand: Standard
Kosten: Standardmenü
vegetarisch
vegan
enthält Fructose
enthält Lactose
enthält Gluten
enthält keine Nüsse
Kann man essen.
Redaktionsbewertung
(4)
Teig halbieren und nacheinander zwei Böden in Springformgröße ausrollen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Jeden Boden im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 12-15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Schlagobers steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle drei Esslöffel des geschlagenen Schlagobers geben. Topfen mit Zitronenschale und Zucker glatt rühren.

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Nach dem Einweichen gut ausdrücken und in einem Esslöffel heißem Wasser auflösen. Unter den Topfen rühren. Sollten sich Klumpen bilden, Creme über heißen Wasserdampf halten und solange rühren, bis sie sich auflösen. Schlagobers unter die Creme heben. Um einen Tortenboden einen Springformrand schließen. Erdbeeren darauf verteilen. Topfen-Schlagobers-Masse darübergeben und glatt streichen.

Torte eine Stunde im Kühlschrank festwerden lassen. Den zweiten Boden mit einem scharfen Messer vorsichtig in 12 Stücke teilen. Die erkaltete Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Rand entfernen. Auf die Oberfläche 12 Schlagoberstupfen spritzen. An jeden Tupfen ein Mürbteigstück lehnen. Torte mit Staubzucker bestäuben und nach Belieben mit Erdbeerscheiben garnieren.
Passende Weine
Schaumwein - Prickelnd & belebend
Restzucker: trocken
Alkoholgehalt: 11,0% vol.
Rebsorte: Cuvée
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 3,00 bis 4,99 mehr
ohne Bewertung
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Süßwein - Edelsüß
Restzucker: süß
Alkoholgehalt: 9,0% vol.
Rebsorte: Zweigelt
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 3,00 bis 4,99 mehr
ohne Bewertung
(0)
Süßwein - Edelsüß
Restzucker: süß
Alkoholgehalt: 9,5% vol.
Rebsorte: Cuvée
Winzer: Unger Gerald
Region:
Preisklasse: 5,00 bis 6,99 mehr
Kann man trinken.
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Weintipp der Woche

ohne Bewertung
(0)
Rebsorte:
Cuvée NE, WR, MO
Alkohol:
11.0% vol.
Herkunft:
Preis:
€ 5,00 bis 6,99
Bezugsquellen:
Adeg
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