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Freitag, 23. Februar 2018 | 11:44 Uhr
tele Crêpes à la maison

Crêpes à la maison

Zutatenliste: Zutaten für vier Crêpes
  • 50
    g
    Mehl
  • 5
    EL
    Milch
  • 2
    Eier
  • 1
    Bund
    Rucola
    Rauke
  • 250
    g
    Champignons
    Angerlinge
  • 2
    EL
    Butter
    Margarine
  • 1
    TL
    Kräuter der Provence
  • 1
    TL
    Knoblauchwürzpaste
    (Fertiggewürz)
  • Salz
  • 4
    EL
    Crème fraîche
    Schmand
  • 2
    EL
    Weißwein
Aufwand: Standard
Kosten: Standardmenü
vegetarisch
vegan
enthält keine Fructose
enthält Lactose
enthält Gluten
enthält keine Nüsse
Kann man essen.
Redaktionsbewertung
(2)
Mehl, Milch und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Den Teig anschließend etwa 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung Rucola und Champignons waschen. Rucola putzen und Champignons in Scheiben schneiden. Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin andünsten. Mit Kräutern der Provence, Knoblauchwürzpaste und Salz abschmecken. Nach Belieben mit Crème fraîche und Weißwein verfeinern.

Zum Schluss Rucola unterheben, aber nur ganz kurze Zeit mitdünsten, da die Blätter sonst zusammenfallen. In einer großen Pfanne die restliche Butter erhitzen. Für jeden Eierkuchen einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und goldbraun backen. Füllung auf den Pfannkuchen verteilen, zusammenfalten, eventuell mit einigen Rucolablättern dekorieren und servieren.
Passende Weine
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Süßwein - Edelsüß
Restzucker: süß
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Weintipp der Woche

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(0)
Rebsorte:
Chardonnay
Alkohol:
13.0% vol.
Herkunft:
Preis:
€ 7,00 bis 8,49
Bezugsquellen:
Merkur
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