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Dienstag, 20. Februar 2018 | 08:23 Uhr
tele Erdnuss-Karottenkuchen

Erdnuss-Karottenkuchen

Zutatenliste: für eine Kastenform
  • 100
    g
    Karotten
    Möhre, Rübe
  • Zitronensaft
    Limonensaft
  • 100
    g
    Erdnüsse
    (ungesalzen)
    Aschantinuss
  • 4
    Eier
  • 100
    g
    Zucker
  • 3
    EL
    Sojaöl
  • 1
    Prise
    Salz
  • 1
    Prise
    Muskatnüsse
    Muskat
  • 1
    Prise
    Zimt
    Kaneel
  • 1
    Prise
    Nelken
    (gemahlen)
  • 225
    g
    Mehl
  • 2
    TL
    Backpulver
  • 100
    ml
    Milch
  • 2
    EL
    Orangenschalen
    (kleingeschnitten, von einer unbehandelten Orange)
  • 100
    g
    Doppelrahmfrischkäse
  • 50
    g
    Staubzucker
    Puderzucker
  • 1
    EL
    Orangenlikör
Aufwand: Standard
Kosten: Standardmenü
vegetarisch
vegan
enthält Fructose
enthält Lactose
enthält Gluten
enthält Nüsse
Kann man essen.
Redaktionsbewertung
(5)
Karotten schälen und fein raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt beiseite stellen. Nüsse grob hacken. Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Öl schaumig rühren. Karotten, Nüsse, Salz, Zimt, Muskat und Nelken unterheben. Mehl mit Backpulver mischen und darübersieben. Milch dazugießen und alles kurz verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 55 Minuten backen.

Orangenschale in schmale Streifen schneiden. In kochendem Wasser zwei Minuten garen, abtropfen und auskühlen lassen. Frischkäse mit Puderzucker und Likör in einer Schüssel glattrühren. Den ausgekühlten Kuchen mit der Mischung bestreichen und der Orangenschale bestreuen.
Passende Weine
Schaumwein - Prickelnd & belebend
Restzucker: extra trocken
Alkoholgehalt: 11,5% vol.
Rebsorte: Grüner Veltliner
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 5,00 bis 6,99 mehr
ohne Bewertung
(0)
Schaumwein - Prickelnd & belebend
Restzucker: brut
Alkoholgehalt: 11,5% vol.
Rebsorte: Cuvée GV, CH
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 3,00 bis 4,99 mehr
ohne Bewertung
(0)
Süßwein - Edelsüß
Restzucker: süß
Alkoholgehalt: 11,0% vol.
Rebsorte: Cuvée
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 5,00 bis 6,99 mehr
ohne Bewertung
(0)

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Weintipp der Woche

ohne Bewertung
(0)
Rebsorte:
Cuvée CH, WR, SÄM
Alkohol:
12.5% vol.
Herkunft:
Preis:
€ 3,00 bis 4,99
Bezugsquellen:
Eurospar, Interspar, Maximarkt, Spar, Interspar Vinothek
Details

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10.61.5.113