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Dienstag, 20. Februar 2018 | 08:20 Uhr
tele Erdbeertorte

Erdbeertorte

Zutatenliste: Für den Biskuit
  • 4
    Dotter
    Eigelb
  • 125
    g
    Zucker
  • 4
    Eiklar
    Eiweiß
  • 1
    Prise
    Salz
  • 75
    g
    Mehl
  • 50
    g
    Speisestärke
  • 1/4
    TL
    Backpulver
  • 1
    Packung
    Puddingpulver
    (Vanille)
  • 1/2
    l
    Milch
  • 500
    ml
    Rama Cremefine
    (zum Schlagen, oder Schlagobers)
  • 3
    Päckchen
    Vanillezucker
  • 200
    g
    Frühstücksaufstriche
    (aus Erdbeeren)
  • 1
    kg
    Erdbeeren
  • 25
    g
    Pistazien
    (gehackt)
Aufwand: Standard
Kosten: Standardmenü
vegetarisch
vegan
enthält Fructose
enthält Lactose
enthält Gluten
enthält Nüsse
ohne Bewertung
Redaktionsbewertung
(2)
Eigelb und 4 EL warmes Wasser mit dem Schneebesen dickschaumig schlagen. Den Zucker einrieseln lassen. Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen, auf die Eigelbmasse geben.

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über den Eischnee sieben, alles unterheben. 30 Minuten backen. Einmal quer durchschneiden. Die untere Hälfte mit Fruchtaufstrich bestreichen. Pudding zubereiten.

Cremefine mit Vanillinzucker steif schlagen. Kalt stellen. Die Erdbeeren waschen. Ca. 2/3 der Früchte achteln, die anderen in Scheiben schneiden. Pudding unter die Cremefine ziehen, dann die Erdbeerstücke unter 1/3 der Creme heben.

Die Erdbeer-Creme-Füllung auf dem Fruchtaufstrich verteilen, mit der oberen Bodenhälfte abdecken. Die restliche Creme auf der Torte und um den Rand herum verstreichen. Den Rand der Tortenoberfläche mit den Pistazien bestreuen und mit den Erdbeerscheiben fächerartig belegen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Passende Weine
Süßwein - Edelsüß
Restzucker: süß
Alkoholgehalt: 8,0% vol.
Rebsorte: Zweigelt
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 5,00 bis 6,99 mehr
ohne Bewertung
(0)
Schaumwein - Prickelnd & belebend
Restzucker: brut
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Rebsorte: Pinot Noir
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 8,50 bis 9,99 mehr
ohne Bewertung
(0)
Schaumwein - Prickelnd & belebend
Restzucker: extra trocken
Alkoholgehalt: 12,0% vol.
Rebsorte: Grüner Veltliner
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 8,50 bis 9,99 mehr
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Weintipp der Woche

ohne Bewertung
(0)
Rebsorte:
Cuvée
Alkohol:
10.5% vol.
Herkunft:
Preis:
€ 3,00 bis 4,99
Bezugsquellen:
Adeg, Billa, Merkur, Sutterlüty
Details

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