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Freitag, 23. Februar 2018 | 17:20 Uhr
tele Kartoffel-Zauber mit Rucola-Remoulade

Kartoffel-Zauber mit Rucola-Remoulade

Zutatenliste: Für 4 Personen
  • 3
    Kartoffeln
    (fest kochend)
    Erdäpfel
  • Salz
  • 5
    Scheiben
    Schinken
    (gekocht, in dünnen Scheiben)
  • 5
    Scheiben
    Emmentaler
    (dünne Scheiben)
  • 1-2
    TL
    Petersilie
    (gerebelt)
    Petersil
  • 1/2
    TL
    Kräutersalz
    (mit Meersalz)
  • 2-3
    Msp.
    Pfeffer
    (weiß)
  • 3
    EL
    Mehl
  • 100
    g
    Semmelbrösel
    Panniermehl, Weißbrotbrösel
  • 2
    EL
    Speiseöl
  • 2
    Gewürzgurken
    Essiggurke
  • 1/2
    Bund
    Rucola
    Rauke
  • 100
    g
    Mayonnaise
    Majonäse
  • 100
    g
    Joghurt
    Jogurt
  • 1
    TL
    Tzatziki-Würzsalz
    (fertige Mischung aus dem Würzregal)
  • 1
    TL
    Gemüse Würzer
    (fertige Mischung aus dem Würzregal)
Aufwand: Standard
Kosten: Standardmenü
nicht vegetarisch
vegan
enthält keine Fructose
enthält Lactose
enthält Gluten
enthält keine Nüsse
Kann man essen.
Redaktionsbewertung
(1)
Kartoffeln waschen, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und ca. 5-10 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Schinken und Käse in der Größe der Kartoffelscheiben zuschneiden. Die Hälfte der Kartoffelscheiben mit Schinken und Käse belegen. Mit Petersilie bestreuen. Mit den übrigen Kartoffelscheiben abdecken, salzen, pfeffern. Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und danach in Semmelbröseln wenden.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die gefüllten Kartoffeln von beiden Seiten darin goldbraun braten. Für die Rucola-Remoulade Zwiebel schälen und hacken. Gurken fein würfeln.

Rucola putzen, waschen und grob hacken. Mayonnaise und Joghurt verrühren. Zwiebeln, Gurken und Rucola zufügen. Mischung mit Tzatziki-Würzsalz und Gemüse Würzer abschmecken.
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