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Freitag, 23. Februar 2018 | 11:48 Uhr
tele Braten mit Senfkruste

Braten mit Senfkruste

Zutatenliste: für vier Portionen
Aufwand: Standard
Kosten: Standardmenü
nicht vegetarisch
vegan
enthält keine Fructose
enthält keine Lactose
enthält kein Gluten
enthält keine Nüsse
Kann man essen.
Redaktionsbewertung
(4)
Den Schweinebraten unter fließendem kalten Wasser abbrausen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Knoblauchzehen halbieren, durch eine Presse drücken und das Fleisch damit einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gleich mit dem Senf bestreichen. Die Kräutermischung in den Handflächen zerreiben, über den Braten streuen und an das Fleischstück drücken. Den Braten in einen Bräter legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Das Fleisch 2 1/2 Stunden braten und dabei nicht wenden. Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und nach 1 1/2 Stunden zum Fleisch in den Bräter legen. Die Kartoffeln mit etwas Bratenflüssigkeit benetzen. Nach Ende der Garzeit den Braten aus dem Backofen nehmen und zugedeckt etwa 15 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend zuerst die Kartoffeln aus der Bratenform nehmen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln servieren. Dazu passt grüner Salat und ein lieblicher Rotwein.
Passende Weine
Weißwein - Kraftvoll & körperreich
Restzucker: trocken
Alkoholgehalt: 13,0% vol.
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 10,00 bis 12,99 mehr
ohne Bewertung
(0)
Weißwein - Kraftvoll & körperreich
Restzucker: trocken
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Rebsorte: Riesling
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 3,00 bis 4,99 mehr
ohne Bewertung
(0)
Weißwein - Kraftvoll & körperreich
Restzucker: trocken
Alkoholgehalt: 13,0% vol.
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Winzer: Achs
Region:
Preisklasse: 10,00 bis 12,99 mehr
ohne Bewertung
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Weintipp der Woche

ohne Bewertung
(0)
Rebsorte:
Grüner Veltliner
Alkohol:
11.5% vol.
Herkunft:
Preis:
€ 5,00 bis 6,99
Bezugsquellen:
Interspar, Maximarkt, Spar
Details

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