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Samstag, 25. Februar 2017 | 14:33 Uhr
tele Apfel-Sprossen-Salat
© Vitaquell/Reformh.-Info

Apfel-Sprossen-Salat

Zutatenliste: 4 Personen
  • 50
    g
    Kürbiskerne
  • 125
    g
    Sprossen
    (gemischt, z. B. Azuki, Linsen-, Mungobohnen)
    Sprossengemüse, Keimsprossen
  • 80
    g
    Mungobohnen-Keimlinge
    (Reformhaus)
  • 150
    g
    Frisée
    Endivie
  • 3
    Äpfel
    (à 150g)
  • 2-3
    EL
    Apfelessig
  • etwas
    Meersalz
  • 3
    EL
    Kürbiskernöl
  • 1
    EL
    Sonnenblumenöl
  • etwas
    Pfeffer
Aufwand: Einfach
Kosten: Studentenmenü
vegetarisch
nicht vegan
enthält Fructose
enthält keine Lactose
enthält kein Gluten
enthält keine Nüsse
Igitt!
Redaktionsbewertung
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Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Sprossen in kochendem Wasser kurz vorgaren, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Mungobohnen-Keimlinge auf einem Sieb abtropfen lassen.

Feldsalat waschen, putzen und abtropfen lassen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Feldsalat auf einer Platte anrichten. Äpfel, Sprossen und Keimlinge darauf verteilen.

Kürbiskerne darüber streuen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken. Öle unterrühren. Den Salat damit beträufeln und servieren
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Preis:
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Bezugsquellen:
denn's Biomarkt
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